サンキャトルヴァンのコンセプト
45°の角度で「学び合い、語り合い、分ち合う」。そこには、自然なカタチでつながり合う人びとの生き生きとした原風景がありました。 大切な人の喜ぶ顔を思い浮かべながらお菓子を焼き、 オーブンから漂ってくるおいしいにおいを楽しむうちに家族や仲間が集まってきます。 それを分け合い、語り合いながら過ごすあたたかな時間。 当たり前にありそうで、でも、失いつつある時間。 私たちは、その価値と大切さをあらためて見つめ直し、この場所を創りました。 津田陽子が提案する45°の角度で学び合い、分ち合う、タルトがつなぐ懐かしい記憶と 大切な人との時間。 そんな焼き菓子店と教室「サンキャトルヴァン」が紀尾井町に誕生します。
洋菓子作家 津田陽子
京都に生まれ1987年渡仏し、「ル・コルドン・ブルー」、
「エコール・ルノートル」などでお菓子作りを学び帰国。
1990年、京都の山科に「ミディ・アプレミディ」をオープン。
サロン・ド・テとお菓子教室を主宰する。
その後、神戸、京都・仏光寺を経て、2005年秋に東洞院に移転。
2007年に焼き立てタルトの専門店をオープンする。
著書も多く京都のお菓子教室には全国から生徒が集まる。